Döllerers Weinwerkstatt-SERVICE-Tage

Beim Gast agieren, statt reagieren!

Ein MUSS für Fachkräfte und die, die es noch werden wollen! Master Sommelier Alex Koblinger zeigt Mitarbeitern aus Gastronomie und Hotellerie das Wichtigste, was man im Getränkeservice in puncto Wein wissen muss.

Anhand von anschaulichen Methoden, Übungen und Praxisbeispielen baut er die fachliche Hemmschwelle der Teilnehmer gegenüber dem Gast ab. Damit sind Sie auf jede Situation mit Ihren Gästen vorbereitet. Das sorgt für Selbstsicherheit im Service und für mehr Umsatz in Ihrem Unternehmen.

Lassen Sie sich von unserer Begeisterung für das wohl spannendste Getränk der Welt anstecken!
 

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DAS STECKT IN EINEM SERVICE-TAG

• Alex Koblinger, einziger Master Sommelier in Österreich, 9-facher Sommelier des Jahres sowie Sake-Samurai, führt durch den Tag
• Verkostung von bis zu 30 Weinen
• Kennenlernen von Korkwein, gereiftem und oxidativem Wein
• Aktives Öffnen von Flaschen und Servieren unter Anleitung
• Erfahren von Einsatzmöglichkeiten und Übungen mit Coravin, belüften, dekantieren uvm.
• Aperitif in Döllerers Weinhaus & Enoteca oder im Weinkeller von Döllerers Stammhaus
• Verpflegung und Kaffeepause
• 2-Gänge-Menü aus Döllerers Wirtshausküche
• 5-Gänge-Menü „Alpine Cuisine“ von Andreas Döllerer mit Weinbegleitung in Döllerers Restaurant
• Visualisiertes, praxisbezogenes Handbuch mit vielen hilfreichen Tipps

PROGRAMM

• 9.30 Uhr Treffpunkt in Döllerers Stammhaus in Golling
• kulinarische Begrüßung aus Döllerers Feine Kost
• Verkostung österreichischer Weißweine (keine Blindverkostung) inkl. praktische Tipps „hands-on“ beim Dekantieren, Weinservice zuhause etc.
• 2-Gänge-Menü aus Döllerers Wirtshausküche
• Verkostung österreichischer Rotweine (keine Blindverkostung) u. a. Fehlerweine, Natural- und Orange-Wines
• Aperitif in Döllerers Enoteca in Kuchl oder Besuch von Döllerers Weinkeller in Golling
• 5-Gänge-Alpine-Cuisine-Menü von Andreas Döllerer mit Begleitweinen in Döllerers Restaurant
• ca. 22.00 Uhr offizielles Ende

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Termine & Preise

Mittwoch, 15. Mai 2024
Mittwoch, 19. Juni 2024


PREIS
€ 299,00 brutto (€ 249,00 netto) pro Teilnehmer

VERANSTALTUNGSORT
Döllerers Genusswelten GmbH . Markt 56 . A-5440 Golling
 

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ANMELDUNG & FRAGEN

Wenden Sie sich bitte an ...

Mag. (FH) Isabella Kirchmaier
Döllerer Weinhaus
T: +43 (0)6244 20567 21 
E-Mail: kirchmaier@doellerer.at